Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) Gıda Mühendisleri Odası Mersin Şube Başkanı Yusuf Değirmenci, “Gıda israfının önlenmesi için her ürün her bölgede yetiştirilmemeli, bilimsel ve teknolojik altyapı güçlendirilmeli” dedi.

Mersin Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Değirmenci “Dünya, gıda israfıyla mücadele etmeli”mask
Mersin Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Değirmenci “Dünya, gıda israfıyla mücadele etmeli”
Haber albümü için resme tıklayın
Dünya genelinde gıda, su ve iklim krizlerinin etkileri giderek artarken, gıda israfı hem ekonomik hem de insani açıdan büyük bir tehdit haline geliyor. Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) Gıda Mühendisleri Odası Mersin Şube Başkanı Yusuf Değirmenci, gıda israfının nedenlerine ve alınması gereken önlemlere dikkat çekti. Değirmenci, dünya genelinde yaşanan iklim değişikliği, su kaynaklarının azalması ve savaşlar nedeniyle gıda üretiminde ciddi verim kayıpları yaşandığını belirterek,

“Bugün dünyada milyonlarca insan açlıkla mücadele ederken, diğer yanda refah içinde yaşayan ülkelerde israf boyutları endişe verici seviyelere ulaşmış durumda. Bu tablo sürdürülebilir değil”
dedi.

“İsraf sadece sofrada değil, tarladan sofraya kadar her aşamada yaşanıyor”
Yusuf Değirmenci, gıda israfının yalnızca tüketici davranışlarıyla sınırlı olmadığını vurgulayarak,

Daha fazlasını keşfedin
Yerel yönetim danışmanlığı
Borsa İstanbul eğitimleri
iPhone telefon
Lojistik hizmetleri
Haber Bülteni
Mersin Rehberi
Mersin Vurgun Haberleri
Yabancı dil kursları
Mersin Tarihi Evler turu
bilim
“İsraf sadece evde ya da restoranda yapılan bir tüketim fazlalığı değildir. Tarımsal üretimin her aşamasında; hasat, depolama, lojistik ve dağıtım süreçlerinde ciddi kayıplar yaşanıyor. Özellikle yanlış bölgelerde yapılan üretim, iklim koşullarına uygun olmayan ürün tercihleri ve depolama eksiklikleri büyük israf yaratıyor”
ifadelerini kullandı.

Mersin Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Değirmenci “Dünya, gıda israfıyla mücadele etmeli”
Geçtiğimiz yıl yaşanan don olaylarının, çiçeklenme dönemindeki ürünleri yok ettiğini hatırlatan Değirmenci,

“Her ürün her bölgede yetiştirilmemeli. Doğru tarım politikalarıyla, uygun iklim ve toprak yapısına sahip bölgelerde üretim yapılmalı. Bu hem verimliliği artırır hem de kayıpları önler”
diye konuştu.

“Bilimsel planlama ve teknolojik altyapı şart”
Değirmenci, tarım ve gıda sektöründe israfın önüne geçebilmek için bilimsel yaklaşımın ve teknolojik altyapının güçlendirilmesi gerektiğine dikkat çekerek,

“Hasattan depolamaya, üretimden taşımacılığa kadar her aşamada modern teknoloji ve bilimsel yöntemlerle süreç yönetilmeli. İşletmelerde verimlilik artırılmalı, gıda mühendislerinin istihdamı genişletilmeli. Çünkü bu zincirin her halkasında uzmanlık şart"
açıklamasında bulundu.

“Açık büfeler kaldırılmalı, gıda bankacılığı yaygınlaşmalı”
Toplu tüketim alanlarında, özellikle otellerde yaşanan israfa da değinen Değirmenci, açık büfelerin ciddi bir israf kaynağı olduğunu belirterek,

“Otellerde ve büyük restoranlarda açık büfe uygulamaları maalesef tonlarca yemeğin çöpe gitmesine neden oluyor. Bu sistem yerine porsiyonlu ve kontrollü servis modellerine geçilmeli. Ayrıca bakanlığın yürüttüğü gıda bankacılığı uygulamaları yaygınlaştırılmalı, hem işletmeler hem vatandaşlar bu konuda teşvik edilmeli”
ifadesini kullandı.

“Tüketici eğitimi olmazsa sürdürülebilirlik mümkün değil”
Gıda israfının önlenmesinde bireysel farkındalığın da en az sistemsel önlemler kadar önemli olduğuna dikkat çeken Değirmenci,

“Tüketicilerin bilinçlendirilmesi gerekiyor. İsrafın sadece ekonomik değil, ahlaki ve çevresel bir mesele olduğunu herkes anlamalı. Eğitim kampanyaları, medya çalışmaları ve okul projeleriyle bu bilinci güçlendirmeliyiz”
dedi.

“Önlem alınmazsa gelecek gıda ve su savaşlarıyla şekillenecek”
İsrafın önüne geçilmemesi durumunda dünyanın çok daha ciddi bir tabloyla karşılaşacağını söyleyen Değirmenci, uyarısını şu sözlerle tamamladı:

“İklim krizi nedeniyle zaten gıda üretiminde büyük kayıplar yaşanıyor. Eğer israf önlenmezse, kaynaklar tükenecek. Bunun sonucunda da gıda ve su temelli çatışmalar, savaşlar kaçınılmaz hale gelecek. Bugün önlem almazsak yarın çok geç olabilir.”